ตารางแสดงคุณค่าอาหาร
จำนวนแคลอรีและสารไฟเบอร์ เฉพาะส่วนที่ใช้กินได้หนัก 100 กรัม
(จากกองโภชนาการ กรมอนามัย 2521)
อาหาร แคลอรี ไฟเบอร์ (กรัม)
ข้าว แป้ง
ก๋วยเตี๋ยว, สุก 88 -
ข้าวจ้าว, ขาว 366 0.3
ข้าวจ้าว, ซ้อมมือ 357 0.5
ข้าวเหนียวขาว 355 -
ข้าวโพดต้ม 135 2.1
ข้าวโพดคั่วกับไขมัน 456 1.7
ขนมจีน 90 -
ขนมปังปอนด์ขาว 282 0.4
(ขนมปังขาว 1 แผ่นจะให้ประมาณ 60-70)
บะหมี่สุก 108 0.1
มักกะโรนี สปาเก๊ตตี้, สุก 111 0.1
ลูกเดือย 306 0.8
มันแกว, หัว 46 1.3
มันฝรั่ง 82 0.4
มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด 562 0.9
ธัญพืช ถั่ว
เกาลัดจีนคั่ว 246 2.9
งาขาว 594 2.9
งาดำ 588 3.2
เต้าหู้,ขาว,อ่อน 63 0.1
เต้าหู้แผ่น 113 0.2
ถั่วเขียว 356 4.3
ถั่วแขก,ถั่วแดงหลวง 366 4.8
ถั่วดำ 340 4.2
ถั่วลิสง 303 1.1
ถั่วเหลือง 403 4.9
แป๊ะก๊วย 185 0.6
มะพร้าวแก่, เนื้อ 312 3
มะพร้าวอ่อน, เนื้อ 77 0.4
มะพร้าวอ่อน, น้ำ 22 -
มะพร้าวหัวกะทิ, คั้นไม่ใส่น้ำ 330 -
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์, แห้ง 568 0.6
เมล็ดอัลมอนด์ 603 3
พืช, ผัก
กะหล่ำดอก 29 0.9
กะหล่ำปลี 24 0.8
กุ้ยฉ่าย, ดอก 39 1
กุ้ยฉ่าย, ต้น 28 0.9
กระถิน, ใบ 68 1.7
กระถินยอดและฝักอ่อน 59 3.8
กระเทียม, หัว 117 0.7
แคร์รอต, หัว 55 0.9
ตำลึง, ใบ 28 1
ต้นหอม, ทั้งต้น 36 1.2
ต้นหอม, ส่วนหัว 45 1
ต้นหอม, ยอดเขียว 27 1.3
แตงกวา, ทั้งเปลือก 15 0.6
แตงกวา, ปอกเปลือก 14 0.3
แตงร้าน 15 0.4
ถั่วงอก 30 0.9
ถั่วฝักยาว, เขียว 38 1.5
ถั่วลันเตา, ฝักอ่อน 39 1.7
ถั่วลันเตา, เมล็ด 94 2.4
น้ำเต้า, ผล 16 0.7
บวบหอม, กลม, ผล 19 1
บวบเหลี่ยม, ผล 17 0.6
ใบขี้เหล็ก 114 3.7
ผักกระเฉด 43 1.6
ผักกาดขาว 18 0.5
ผักกาดขาวปลี 13 0.4
ผักกาดเขียว, ก้านและใบ 24 1
ผักกาดหอม 21 0.8
ผักคะน้า, ใบ 23 0.9
ผักคะน้า, ก้านและใบ 35 1.2
ผักชี, ก้านและใบ 37 1.6
ผักบุ้ง, จีน 23 0.9
ผักบุ้ง, ไทย 24 0.9
พริกขี้หนู 68 7.5
พริกชี้ฟ้าแดง 56 3.8
พริกหวาน, เขียว 26 1.4
พริกหยวก, เขียว 35 2.3
ฟักเขียว 12 0.6
ฟักทอง, ผล 50 0.8
มะเขือเปราะ 32 1.6
มะเขือพวง 49 5.8
มะเขือยาว 26 0.9
มะเขือเทศ, สุก 20 0.7
มะระจีน 16 1
มะละกอ, ดิบ 26 0.9
มะละกอ, สุก 45 0.5
หน่อไม้ 28 1.2
เห็ดโคน 38 1.2
เห็ดบัว, เห็ดฟาง, สด 34 1.1
เห็ดหูหนู, แห้ง 279 7.9
หัวหอมเล็ก 48 0.8
หอมหัวใหญ่ 38 0.7
ผลไม้
กล้วยไข่ 145 0.4
กล้วยน้ำว้าสุก 100 0.6
กล้วยหอม 131 0.3
กล้วยหักมุก 112 0.4
กล้วยเล็บมือนาง 72 0.2
แคนตาลูป 30 0.3
ชมพู่นาค 31 0.4
ชมพู่สาแหรก 30 1
แตงไทย, แก่ 12 0.3
แตงไทย, อ่อน 19 0.5
แตงโม, เนื้อแดง 21 0.2
แตงโม,เนื้อเหลือง 19 0.2
ทุเรียนก้านยาว 178 1.7
ทุเรียนชะนี 145 0.9
ทุเรียนอีลวง 119 0.8
ฝรั่ง 51 6
พุทรา 82 1.1
มะขามหวาน 314 4.7
มะขามเทศ 78 1.2
ลางสาด 55 0.8
ลำไย 71 0.3
ลิ้นจี่ 65 0.2
สับปะรด 47 0.5
ส้มเขียวหวาน 44 0.2
ส้มจุก 40 0.1
ส้มโอ 39 0.4
สตรอเบอรี่ 34 1.7
แอปเปิ้ล 59 0.7
อินทผาลัม, แห้ง 292 1.5
เนื้อสัตว์
เนื่องด้วยเนื้อสัตว์สี่เท้า สัตว์ปีก และปลา ล้วนไม่มีสารไฟเบอร์ หรือมีก็น้อยมาก ดังนั้นตารางต่อไปนี้จึงใส่ไว้เฉพาะปริมาณของแคลอรีเท่านั้น
อาหาร แคลอรี
กุนเชียงหมู 355
ไก่แก่, เนื้อ 302
ไก่แก่, ตับ 144
ไก่แก่, หัวใจ 126
ไก่อ่อน, เนื้อต้นขา 128
ไก่อ่อน, เนื้อน่อง 115
ไก่อ่อน, เนื้ออก 110
ไก่อ่อน, เนื้อปีก 146
ควาย, เนื้อ 120
เป็ด, เนื้ออก 115
เป็ด, ย่าง 183
แพะ, เนื้อไม่ติดมัน 179
แพะ, เนื้อติดมัน 357
วัว, ลิ้น 215
วัว, ปอด 61
วัว, ผ้าขี้ริ้ว 30
หมู, เนื้อไม่ติดมัน 376
หมู, เนื้อติดมัน 457
หมู, แผ่น 615
หมู, ไส้กรอก 590
หมู, หยอง 372
หมูป่า, เนื้อ 147
กุ้งทะเล 87
กุ้งแห้ง 362
กุ้งน้ำจืด 82
ปลากะพงขาว 81
ปลากระบอก, เนื้อ 124
ปลากระบอก, ไข่ 422
ปลาเก๋า 82
ปลาจาละเม็ดขาว 119
ปลาฉลาม 100
ปลาช่อน, สด 78
ปลาช่อน, แห้ง 249
ปลาดุกอุย 100
ปลาทู, สด 93
ปลาทู, นึ่ง 153
ปลาร้า 134
ปลาลิ้นหมา 90
ปลาสลิดแห้ง 265
ปูม้า, ปูทะเล, เนื้อต้มสุก 87
หอยแครง 72
หอยนางรม 71
หอยแมลงภู่ 56
ไข่ นม เนย
ไข่ไก่ 163
ถ้าคิดเป็นฟอง, ฟองเล็ก 60
ถ้าคิดเป็นฟอง, ฟองใหญ่ 80
ไข่เป็ด 188
ฟองเล็ก 73
ฟองใหญ่ 88
ไข่นกกระทา ฟองละ 15
นม, คน (ต่อ 100 กรัม) 62
นม, ควาย 115
นม, วัว, ธรรมดา 62
นม, วัว, ลดไขมันแล้ว 34
นม, แพะ 65
เนยแท้ (butter) 729
เนยเทียม (margarine) 723
เนยแข็ง (cheese) 361
น้ำมันงา 881
น้ำมันพืช 884
น้ำมันหมู 902
อาหาร แคลอรี่
น้ำตาล
น้ำตาลทรายขาว 385
(ใน 1 ช้อนกาแฟไม่พูนจะให้ประมาณ 15)
น้ำตาลสีรำ 370
น้ำตาลมะพร้าว 383
น้ำผึ้ง 279
น้ำอ้อยสด 76
เครื่องดื่ม
น้ำอัดลมประเภทโคล่า (มากน้อยตามความหวาน) 30-40
ถ้าเป็นขนาด 240 ซี.ซี.จะให้ 75-95
น้ำมะเขือเทศกระป๋อง 50
เบียร์ ขึ้นกับจำนวนแอลกอฮอล์ ถ้า 3.9% ให้ 43
ถ้าขนาด 350 ซี.ซี. ให้ประมาณ 150
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
