- ต้องทอดปลาด้วยไฟแรงและใช้เวลาน้อย เพราะถึงหนังปลาข้างนอกจะ
- ถ้าคุณแม่กลัวว่าปลาตัวใหญ่จะสุกไม่ทั่วทั้งตัวให้บั้งหรือแบ่งครึ่ง และถ้าไม่
ห่วงเรื่องความสวยงามก็เอาไม้เล็กๆ จิ้มทั่วตัวเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปขณะ
ทอดปลาก็สุกทั่วตัวแล้วล่ะ
- ใช้น้ำมะนาวทาตัวปลาจะทำให้ไม่ติดกระทะ และลดกลิ่นคาวของปลาลงได้
- เวลาต้มปลาควรต้มน้ำซุปให้เดือด ค่อยนำปลาลงไปต้ม ปิดฝา และห้ามคน
เพราะกรดอะมิโนในเนื้อปลาจะแตกตัวทำให้ปลามีกลิ่นคาว ควรปล่อยให้
ปลาค่อยๆ สุกเองค่ะ
- ใบตะไคร้ ใบเตย หรือเกลือเม็ดใหญ่ จะช่วยล้างเมือกของปลาให้สะอาดขึ้น
- สำหรับเบบี๋คุณแม่ดับกลิ่นคาวปลาได้ด้วยผักและเครื่องเทศบางชนิด เช่น ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ข่าอ่อนเพียงเล็กน้อย เป็นต้น
